Il 26 ottobre prende il via la quinta edizione del Master Gestione delle imprese di ristorazione, realizzato in collaborazione con Treccani Accademia. Il percorso formativo, della durata di cinque mesi, è rivolto ai professionisti e agli imprenditori della ristorazione che desiderano approfondire le competenze manageriali, economiche e organizzative necessarie per gestire un’attività nel settore food & beverage
Un percorso formativo dedicato al management della ristorazione
Il master si rivolge in particolare a F&B Manager, Restaurant Manager, professionisti del settore e proprietari di ristoranti. La proposta didattica combina formazione online on demand, casi di studio ed esercitazioni, con l’obiettivo di favorire l’applicazione pratica delle conoscenze acquisite.
Il programma è organizzato in cinque moduli:
- Brand strategy e marketing della ristorazione, dedicato al posizionamento e alla promozione dell’attività.
- Gestione economica e finanziaria, per approfondire gli aspetti legati all’amministrazione e alla sostenibilità economica dell’impresa.
- Gestione della cantina e wine strategy, con focus sull’organizzazione e sulla valorizzazione dell’offerta enologica.
- Organizzazione del lavoro e gestione del personale, per affrontare gli aspetti organizzativi e le dinamiche legate alle risorse umane.
- Digital transformation per la ristorazione, dedicato al ruolo delle tecnologie nei processi e nella gestione dell’attività.
I contenuti sono sviluppati con il contributo di esperti e aziende del settore. Il focus sarà sulle esigenze operative delle imprese ristorative e alle competenze richieste dal mercato.
Sostenibilità, innovazione digitale e nuovi format gastronomici
Tra gli argomenti affrontati figurano alcuni dei principali temi che interessano oggi il comparto della ristorazione: sostenibilità, tecnologie applicate alla gestione dei locali e nuovi format dell’esperienza gastronomica.
La struttura del master prevede quattro sessioni in live streaming, durante le quali sono programmate esercitazioni pratiche, momenti di confronto con i docenti e sessioni di domande e risposte. Il percorso si conclude con un incontro in presenza a Roma.
La formula alterna quindi contenuti fruibili online e occasioni di interazione diretta, consentendo ai partecipanti di organizzare lo studio con una certa flessibilità e di confrontarsi con docenti e altri professionisti.
Sono inoltre previste attività di networking, eventi e project work con professionisti e aziende del settore, finalizzati a favorire lo scambio di esperienze e il contatto con il mondo della ristorazione.
Costi e agevolazioni per gli associati FIPE
La quota di partecipazione al Master Gestione delle imprese di ristorazione è di 2.000 euro più IVA, comprensiva del materiale didattico. Per gli associati FIPE è prevista un’agevolazione del 30%. L’importo può inoltre essere suddiviso in più rate senza interessi.
Formazione manageriale per affrontare le sfide del settore
La quinta edizione del master si propone di offrire un percorso di aggiornamento rivolto a chi opera nella ristorazione e vuole rafforzare le proprie competenze nella gestione d’impresa. Marketing, controllo economico, organizzazione del personale e trasformazione digitale costituiscono i principali ambiti di approfondimento, affiancati da temi legati all’evoluzione dell’offerta gastronomica.
La combinazione di lezioni online, sessioni in diretta e attività pratiche rappresenta la struttura didattica scelta per affrontare le diverse dimensioni della gestione di un’impresa ristorativa.
